Bienvenido a PURATASCA
En Triana desde hace 15 años ofreciendo una oferta gastronómica llena platos creativos, clásicos renovados y fusión.
NUESTRA CARTA
ENTRANTES
CAVIAR PER SE CON BLINIS (30 GR)
50,00€
Caviar del Pirineo Aragonés realizado por el método iraní. Sus huevas oscilan entre los 23 y 25mm de diámetro. Acompañado de blinis de mantequilla.
OSTRAS AL NATURAL 2 UNIDADES
4,00€/unidad
Ostras fine de claire nº2 especial de Marennes Oléron.
TERRINA DE ANCHOAS Y MERMELADADE TOMATE
10,50€
4 unidades con tostadas y mermelada de tomate.
PRESA SEMICURADA
15,50€
Presa semicurada con salsa de soja AOVE de cítricos y aromáticos.
FOIE GRASS CON CHUTNEY DE PIÑA AHUMADA
14,50€
Foie grass de pato con chutney de piña ahumada, acompañado de pan de especias.
SELECCIÓN DE QUESOS NACIONALES
10,50€
Tabla de quesos Nacionales formada por tres variedades de quesos nacionales acompañados de una mermelada de pimientos asados y nueces del país.
ENSALADILLA DE GUISO DE POLLO
8,50€
Guiso de pollo de corral, pepinillo, cebolla morada, mahonesa de mostaza, miel y praliné de maíz.
Primer premio a la mejor Ensaladilla de Sevilla en el año 2023.
VAMOS A COMER
ARROZ MELOSO DE SETAS
11,00€
Con setas, queso Parmesano y trufa blanca.
HUEVO FRITO ECOLÓGICO,CAUSA LIMEÑA Y GAMBA ROJA MACERADA AL AJILLO
14,95
Huevo frito de corral de nuestro proveedor "Cobardes y Gallinas",sobre base de causa limeña y acompañado de gamba roja macerada al ajillo
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO
15,50€
Bacalao en tempura, acompañado de una suave crema de puerros y un pil pil elaborado con sus propias espinas. Finalizado con caldo dashi.
RODABALLO ASADO SOBRE HUMUS DE GARBANZOS.
18,00€
Rodaballo asado sobre humus de garbanzos, acompañado de puerros a la parrilla.
MANITAS DE CERDO
16,50€
Manitas de cerdo deshuesado acompañado con tartar de vieira y jugo especiado.
SOLOMILLO DE VACA CEBONA(140 gr)
22,00€
Con patatas fritas y pimientos del padrón.
POSTRES
CREMA DE MANGO Y FRAMBUESA
6,00€
Emulsión de mango y AOVE, con miga de galleta oreo y espuma de frambuesa.
CHEESECAKE DE CHOCOLATE
6,00€
Cheesecake de chocolate belga con cremoso de vainilla y caramelo.